1. **降低血糖**：桑叶茶中含有的N-糖化合物能够抑制血糖升高，对预防和治疗糖尿病有一定的辅助作用。桑叶中的特定物质——DNJ，能够抑制多种酶的活性，从而减缓葡萄糖的吸收，刺激胰岛素分泌，减少胰岛素的溶解速率。

2. **减少血粘度**：桑叶茶中的黄酮类化合物和多糖类成分能够强化毛细血管，降低血液的粘稠度，有助于改善高脂血症，同时预防心肌梗塞和脑溢血。

3. **减肥瘦身**：桑叶茶具有消肿、清血的功效，可以帮助减肥，改善高脂血症。

4. **清热散风**：桑叶茶具有清热散风的功效，适用于风热感冒、肺燥咳嗽等症状。

5. **平肝定眩**：桑叶茶对于头晕眼花、肝阳眩晕、目赤昏花等症状有改善效果。

6. **延缓衰老和美容养颜**：桑叶茶含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素和矿物质等，具有延缓衰老和美容养颜的作用。

7. **抗病原微生物**：桑叶煎剂在体外试验中显示出对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌等有一定的抑制作用。

8. **利尿作用**：桑叶具有一定的利尿作用。

需要注意的是，桑叶茶并非适合所有人。以下情况应谨慎饮用：

– 桑叶茶不宜与茭白、苦瓜、百合等食物同食，可能导致腹痛等不适。
– 桑叶茶性略寒凉，肠胃不好的人不宜多饮。

在饮用桑叶茶时，可以选择沸水冲泡、焖煮，或者与其他药材如菊花、决明子、枸杞子等搭配。桑叶茶可以单独饮用，也可以与其他茶类如绿茶搭配。